Ii kollekvium dos. Qurbanov N. Qida mühəndisliyinin müasir problemləri




Yüklə 6.35 Kb.
tarix27.04.2016
ölçüsü6.35 Kb.
II kollekvium dos.Qurbanov N.
Qida mühəndisliyinin müasir problemləri


  1. Şəkər əvəzedicilərinin növləri və işlətmə normaları

  2. Şirinləşdiricilər və onların qida məhsullarında istifadəsi

  3. Təbii şirinləşdiricilərin növləri

  4. Şirinləşdiricilərin təsnifatı

  5. Sintetik şirinləşdiricilər və onların tədbiqi

  6. Steviya təbii şirinləşdirici kimi

  7. Azərbaycanda biyan kökündən təbii şirinləşdirici kimi istifadə

  8. Azərbaycanda biyan kökünün tədarükü tarixinnən

  9. Sorbit, ksilit və digər şəkərəvəzedicilərinin istifadə şərtləri

  10. İntensiv şəkərəvəzedicilər və onların təbii şirinləşdiricilərdən fərqləndirici xüsusiyyətləri

  11. Zülalla zəngin yerli bitki xammallarının qısa xarakteristikası (nar toxumu, pambıq çiyidi)

  12. Bitki zülallarının keyfiyyətinin xarakterizə edən əsas göstəricilər

  13. Zülalların qiymətləndirilməsində amin turşusunun rolu

  14. Zülal preparatlarının istifadəsində hidratlaşma və denaturasiyanın (istilik) rolu

  15. Zülal preparatlarının tərkibində əvəzolunmaz amin turşular və onların əhəmiyyəti

  16. Zülal preparatlarının istehsalında tədbiq edilən metodlar və bioloji dəyərlilik haqqında anlayış

  17. Zülal konsentratları istehsalı və onların əsas xammal mənbələri

  18. Zülal izolyatorları istehsalı və onların əsas xammal mənbələri

  19. Zülal preparatlarının əsas tiplərinin ümumi xarakteristikası

  20. Soya istehsalının texnoloji sxeminin izah etməli

  21. Soya unundan zülal konsentratının alınması texnologiyasını izah etməli

  22. Soya izolyatı alınmasının texnoloji sxemini izah etməli

  23. Zülal istehsalını həyata keçirən əsas ölkələr

  24. Süd və süd məhsullarından zülal istehsalı

  25. Süd zərdabından (kəsmik, pendir və s.) zülal istehsalı


Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©www.azrefs.org 2016
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə